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常见土蜂蜜真伪鉴别方法?

时间:2019-12-09 11:49:33  来源:本站整理  作者:
本文核心关键词:意蜂蜂蜜蜜蜂土蜂结晶中蜂蜂王浆方法
核心提示:土蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成分,具有润肠、润肺、解毒、养颜、护肝、增强人体免疫力和抗衰老等功效。对保护心血管状动脉和营养心肌的作用,改善心肌功能,对血压有调节作用。那么常见土蜂蜜真伪鉴别方法?第一步:闻真正的农家土蜂蜜的香味是非常清香的,而且每一个季节采的花粉也是不同的,例如是采荔枝花粉那么所酿的蜂蜜就会有淡淡的荔枝清
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土蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成分,具有润肠、润肺、解毒、养颜、护肝、增强人体免疫力和抗衰老等功效。对保护心血管状动脉和营养心肌的作用,改善心肌功能,对血压有调节作用。那么常见土蜂蜜真伪鉴别方法?

第一步:闻

真正的农家土蜂蜜的香味是非常清香的,而且每一个季节采的花粉也是不同的,例如是采荔枝花粉那么所酿的蜂蜜就会有淡淡的荔枝清香味。人工合成的是绝对做不到的。

第二步:看

农家的土蜂蜜看起都是比较浑浊,在适宜的低温条件(13-14度以下)蜂蜜会变朦胧和浑浊。肉眼观色浅白色质地为好,取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优。滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴7糖。还有更简单的方法就是将蜂蜜滴在吸水纸上,如渐渐渗开,说明掺有糖水;在冷天,蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶,属正常现象。


第三步尝

直接打一点蜂蜜在嘴里,纯正的蜂蜜入口绵软甜润,对咽喉有较轻微的刺激,喝完后嘴里后味长。但是兑后喝的蜂蜜会有点略感酸味,温馨提示:泡蜂蜜一定要用温水,这样才是最好的。

假的蜂蜜喝后虽然甜但是有糖味,后味也短,掺果葡萄糖桨的蜂蜜入口不太甜,蜜味淡,有的连蜜味都没有。

第四步结晶

土蜂蜜最大的特点就是结晶,虽然结晶断真假不是最好的方法,但是为防买假蜂蜜最省心的方法。


第五冻

真正的蜂蜜会随温度的升高而变稀,温度的降低而变稠。真的蜂蜜你给它放到冰箱速冻,它会变稠,拿到室温下又会变原样。特别提示一点。真的的蜂蜜放到冰箱短短几天是不会结晶的,它只会变稠。

第六用茶水来检验

真正的蜂蜜滴入茶水中是不会改变茶的色质,而有一些假的滴入茶水中是会变色的。现在买到天然的蜂蜜非常稀少,天然的蜂蜜放置一段时间后上面会有一些小泡沫。所以真正的蜂蜜夏天容易涨气,有些商家之所有买的蜂蜜会漏,也有跟这个有关,摇动它会有泡泡,但是静置后泡泡就会自动消失。但是开时会有气体冲出,随着气温的下降这个现象也就会没了。

常见蜂蜜真伪鉴别方法还有哪些?

有漏洞的方法1:取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸,假的蜂蜜容易浸透报纸。

实际情况分析:蜂场的蜜20%可以通过这个方法测试,但至少有50%的蜂蜜浓度达不到这个标准,但也是纯蜜,不是假蜜,只是浓度低一些。

有漏洞的方法2:取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快就会溶到水里。

实际情况分析: 你可以到蜂场现场采样,至少有50%波美度在39度以下的蜜都会很快的溶解的到水里面,但是,这个也是纯蜜,并不是假蜜,只是浓度不高。 另外要看到会有丝丝连连的现象,最起码要光线挺亮的地方才可以,当然视力也不能太差,老花的就不要测试了。几乎看不到。呵 。

有漏洞的方法3:取一根筷子插入蜜中,垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球。假蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。

实际情况分析:给你瓶结晶的纯椴树蜜,你插一下会发现,很难粘在筷子上。另外夏天你到蜂场去取里面浓度不足39度的蜜,直接就是下滴的,不要想看到拉丝,但那个也是纯蜜 。

有漏洞的方法4:单花蜜有本植物特有的花香味,百花蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

实际情况分析:这种方法很容易把口味重的蜜(比如椴树等)直接误判为有香料的蜜, 另外要区分果糖味还是蔗糖味,老实告诉你,我喝了20多年蜂蜜,我也不能100%判断。这个方法太理论化了,不实际。

有漏洞的方法5:口感 纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促

实际情况分析:略带微酸,不是所有的朋友都能吃出来,因为我们统计过,养蜂的蜂农至少有一半是吃不出这个味道的。那得看你的味蕾敏感程度了。另外:口感绵软细腻,爽口柔和这些词汇都是很模糊的概念。

有漏洞的方法6:化学检验 掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝

实际情况分析: 自己买点蜂蜜,再买点面粉,混合一下看看是不是成糨糊了? 淀粉加入碘液颜色会变蓝是对的,不过这个方法是检测蜂王浆的,不要套到蜂蜜上,因为目前市场还没遇到过把淀粉加到蜂蜜里面的。纯粹乱套的方法。

有漏洞的方法7:纯蜜的结晶是很软的,假蜜的结晶是很硬的

实际情况分析:大桶装的纯蜜, 最下面的结晶都是硬的,在结晶和液态之间分层地方的少量结晶都是很软的,另外结晶软不软还和蜜种有关系,比如油菜就是很软的,就是大家常说的猪油膏,枣蜜冬天结晶1个月后就是很硬的。

什么是土蜂蜜和普通蜂蜜土蜂蜜?

土蜂蜜是中华本土的蜜蜂——中蜂,采集生产的蜜,也叫中蜂蜜,这种蜂蜜产量极低。

普通蜂蜜

普通蜂蜜是普通的单花蜜种,是西方的意蜂采集酿造的蜜,叫意蜂蜜,也叫洋蜂蜜,如油菜蜜、枣花蜜、洋槐蜜、荆条蜜等,这些是蜂蜜市场销售的主要品种。

土蜂蜜和普通蜂蜜的区别?

1.采集的蜜蜂品种

土蜂蜜是野生的土蜂采集的,又叫中华蜜蜂,个体小,背部黑,适应性强,世代繁衍,不需要人工喂养。

普通蜂蜜一般是意蜂采集的,个体大,背部黄,适应性差,需要人工喂养。

2.蜂蜜酿制周期

土蜂蜜的酿制周期长,比较难分花种,一般以野山花为主。

普通蜂蜜的酿蜜周期短,根据花期可以分为枣花蜜,椴树花蜜,釉子花蜜,洋槐蜜等。

3.蜂蜜颜色

土蜂蜜中混有花粉、蜂蜡颜色呈金黄色和深红色者居多,色泽晶亮,混而不浊。

意蜂蜜色淡,透明度好。

4.蜂蜜外观

土蜂蜜粘稠细腻而凝固,是混合蜜,混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体。

意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。

5.蜂蜜口感

土蜂蜜花种杂,物质多,有较浓的中草药味,有酸甜苦辣四种味道。

意蜂蜜口感普通,味道单一。

6.蜂蜜结晶

土蜂蜜结晶后颗粒细微,细腻柔软。

意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。

7.蜂蜜营养价值

土蜂食性较杂,蜜为混合花的蜂蜜,其土蜂蜜中含有更为齐全的花种物质、矿物质、氨基酸等,所以,营养价值就比意蜂蜜高一些。

8.蜂蜜产量和价格

土蜂蜜产量小,花蜜香而浓,更加营养,价格相对要高。

普通蜂蜜产量大,主导者蜂蜜的主要市场。


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